DET MUNTRE KØKKEN
På Perronen har vi et stort køkken med tilhørende cafe for Perronens medarbejder.
Her kan man under trygge forhold afprøve og udvikle sine kundskaber inden for dette område.
Vi laver mad og bager hver dag, og gruppen varetager også rengøringen i hele huset.
Derudover vil der være inspirationsture, besøg på messer, det årlige julemarked på Perronen
og cafetræf med andre cafeer.
Der er mulighed for at komme i praktik, hvor man kan bruge de færdigheder, man har
lært indenfor dette område.
Denne linie er for dig der gerne vil lære hvordan man arbejder i et køkken, og hvordan
man betjener kunder i en cafe.
Du vil få viden om:
-hvordan man laver sund og varieret mad
-hvordan man bager brød og kager
-hvordan man behandler råvarer
-kendskab til nøglehulsmærkede varer og opskrifter
-varebestilling
-varemodtagelse
-hygiejne i køkkenet
-egenkontrol
-betjening af kunder
-hvordan man gør en kasse op og fører regnskab
-rengøring
-samarbejde og selvstændigt arbejde
